Château du Retout 2018 – Haut-Médoc

Bordeaux für einen Abend, an dem das Essen genauso wichtig ist wie der Wein.

Der Château du Retout 2018 stammt aus dem Haut-Médoc am linken Ufer von Bordeaux. Seine Cuvée verbindet 60 % Cabernet Sauvignon mit 28,5 % Merlot und 11,5 % Petit Verdot. Ein klassischer Bordeaux-Aufbau, bei dem Struktur, Frucht und Würze zusammenfinden. Zwölf Monate Reife im Holzfass, davon ein Drittel in neuen Fässern, geben dem Wein zusätzlichen Charakter.

Das für den Jahrgang beschriebene Geschmacksbild ist saftig und rund: dunkle Beeren, feine Tabakwürze sowie Anklänge von Nougat und Lakritz. Eine feine Säurestruktur hält das Ganze lebendig. Ein Rotwein für alle, die neben Frucht auch etwas Würze und Tiefe im Glas mögen.

Unsere Empfehlung: zu Rinderbraten, Lamm, geschmorten Gerichten oder einer Entenbrust mit kräftiger Jus. Auch gereifter Hartkäse passt gut dazu. Bei etwa 16–18 °C servieren und nach dem Öffnen zunächst probieren. Etwas Luft im Glas kann ihm guttun; bei einer älteren Flasche lohnt sich außerdem ein Blick auf mögliches Depot.

Auf einen Blick

Frankreich · Bordeaux, Haut-Médoc · Jahrgang 2018 · Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot